iStockphoto
Valamivel több mint egy évtizeddel ezelőtt a mixológia bekerült a mainstreambe, amikor az emberek lassan rájöttek, hogy az alkoholfogyasztásnak más módjai is lehetnek a felvételeken kívül, keverők hozzáadásával és a tölcsérek olyan módon történő felhasználásával, hogy a tölcséreket soha nem tervezték felhasználásra.
Az azt megelőző évtizedekben a koktélok jórészt azoknak a pénzügyi srácoknak a területei voltak, akiknek szokásuk volt 11 órakor martinokat koccintani, és a Manolo-t viselő Carrie Bradshaw wannabes-ek kozmopolitánokkal mossák le a cupcake-okat.
Szerencsére ez már nem így van.
Manapság nem kell nagyon messzire tévedni egy halvány Edison-izzók által megvilágított bár keresésére, amely klasszikus koktélokkal és kézműves főzetekkel teli bőrkötésű itallapot tartalmaz, amelyet filcmellényes pasik álmodtak meg (bár lehet, hogy rángatnia kell egy könyvespolcon hogy belejusson).
A világ legjobb koktélbárjai egy évszázadokkal ezelőtt lefektetett alapra épülnek, felhasználva a múlt tanulságait és tisztelegve a múlt előtt, miközben utat nyitnak a jövőbe. Minden ital mögött egy történet áll, és szívesen mesélnek róla.
Az alkohol élvezőjeként eléggé iskoláztam azáltal, hogy ittam messze túl sok koktélbár, de nemrég rájöttem, hogy tudásomban egy kirívó hiányosság van: miért nevezik egy koktélt egyáltalán koktélnak?
Egy kis ásás után felfedeztem egy csodálatos választ, mint amit valaha is elvártam volna.
Mi az a koktél?
iStockphoto
Mielőtt belemennénk miért egy koktélt olyan koktélnak hívnak, amelyet valószínűleg pontosan meg kellene címeznünk mit egy koktél van az első helyen (és hogyan is jött létre).
Technikailag elmondható, hogy a koktél az alkohol és legalább egy további összetevő keveréke. Ennek eredményeként felhelyezhetné a címkét egy whisky-gyömbérre, ezért úgy gondolom, hogy biztonságosabb azt meghatározni, mint egy italt, amely három vagy több elemet tartalmaz (a meszet nem számolom).
Ennek ellenére úgy tűnik, hogy az ismert koktélok a 18. század elején származnak egy Richard Stoughton nevű brit gyógyszerésznek köszönhetően, aki eladta névrokon keserű gyógynövényként a londoni üzletéből 1712-től kezdődően. Azt tanácsolta az embereknek, hogy keverjék össze a választott italukkal (nevezetesen a borral és a pálinkával), hogy meggyógyítsák bármi bajukat, és megalapozzák a kissé fejlettebb recepteket.
A keserű italok hozzáadása az elkövetkező évszázadban általánossá vált, mivel a receptek kissé összetettebbé váltak, és bár a koktél kifejezés néhány kiadványban megjelent a 19. század elején, a legtöbb ember egyetért abban, hogy hivatalosan csak 1806-ban határozták meg, amikor egy újság New York-ban mindenféle szeszes italokból - cukorból, vízből és keserűből - álló serkentőként írta le.
Ez a meghatározás azóta kissé folyékonyabbá vált, de ez a formula továbbra is az alapja a világ legnépszerűbb koktéljainak, köztük az Old Fashioneds és a Manhattans.
Ennek eredményeként van egy elképzelésünk arról, hogy mikor kezdett dobálni a koktél szó, de még mindig nem válaszol arra a kérdésre, amely ide vezetett ...
Miért hívják egy koktélt koktélnak?
iStockphoto
Távol vagyok az első embertől, aki erre a kérdésre válaszolni kezdett, és több magyarázatra bukkantam, miközben utánanéztem, ami első látásra eléggé hihetőnek tűnt.
Az egyik szerint a koktél New Orleans-ból származik, ahol a Peychaud nevű patikus tulajdonosa pálinkát és keserű italokat töltött fel egy italban egy pohárban, amelyet általában a tojás tálalására szántak - a francia szó ez: kacérabb.
Az elmélet szerint a szó kissé túl bonyolult volt a kiejtéshez, és valahogy koktélrá fejlődött. A szóban forgó patikus azonban csak az 1830-as évek végén nyílt meg, ami azt jelenti, hogy ezt leválthatjuk a listáról.
Mások szerint a szó Mexikóban gyökerezik, köztük egy, amely azt állítja, hogy az amerikaiak ezt a kifejezést találták ki, miután egy mexikói királlyal vacsoráztak, akinek volt egy Coctel nevű lánya, aki italokat kínált az étkezés közben. Egy másik szerint az angol katonáknak Cala de Gallo nevű italt kínáltak, ami (mint azt valószínűleg kitalálhatja) koktélra változik. Úgy tűnik azonban, hogy a nálam tájékozottabb emberek úgy gondolják, hogy ezek az alaptalan mesék egy kicsit túl kényelmesnek tűnnek ahhoz, hogy igazak legyenek.
Azonban az alapján, amit találtam, kiderült, hogy a koktélnak valóban van egy állata, aki megköszöni a nevét - de valószínűleg nem ez az, amire gondolna.
Számos kutató Angliába vezette vissza a koktél eredetét, ahol a szót eredetileg a lótenyésztők használták. Azt mondják, hogy az eladóknak volt egy sajátos stratégiájuk, amelyhez azért fordultak, hogy élénkítsék állataikat, hogy vonzóbbá tegyék őket a vásárlók számára: lök egy csomó gyömbért a fenekükbe.
Aha. Ezt jól olvastad.
A gyakorlat kakasfarkúvá tette a lovakat, Angliában pedig a koktél lett a kifejezés, amelyet pikánsabb összetevők leírására használtak, amelyeket egy italhoz adtak annak érdekében, hogy egy kis életet nyújtsanak az imbibérusnak. Az amerikaiak végül koktélt alkalmaztak, hogy az ital egészére utaljanak, és a világ többi része azóta is ezt teszi.